Caractéristiques, variété
L'oignon blanc frais qui au tout début de sa récolte est appelé "cebette", il est plus doux et plus riche en eau que l'oignon sec. Il se présente en botte avec ses feuilles. Se conserve dans le bac à légume.
Recommandations pour sa préparation
- Il est préférable de les consommer crus, parfait dans les salades, finement émincés avec des crudités.
- Il peut servir en marinade.
- Mais aussi à cuire à la place d'un oignon sec.
- En confit sur une volaille
Les bienfaits sur la santé
Riche en phosphore, en calcium et en sélenium, en vitamine C, anticancer, hypoglycémiant, antithrombose, protecteur pour les artères.
Saisonnalité :
Semis
Plantation
Récolte
Se vend à la botte de 4 ou 3 selon grosseur ou plus tard au kilo.