Caractéristiques, variété
L’oignon blanc frais qui au tout début de sa récolte est appelé « cebette », il est plus doux et plus riche en eau que l’oignon sec. Il se présente en botte avec ses feuilles. Se conserve dans le bac à légume.
Recommandations pour sa préparation
- Il est préférable de les consommer crus, parfait dans les salades, finement émincés avec des crudités.
- Il peut servir en marinade.
- Mais aussi à cuire à la place d’un oignon sec.
- En confit sur une volaille
Les bienfaits sur la santé
Riche en phosphore, en calcium et en sélenium, en vitamine C, anticancer, hypoglycémiant, antithrombose, protecteur pour les artères.
Saisonnalité :
Semis
Plantation
Récolte
Se vend à la botte de 4 ou 3 selon grosseur ou plus tard au kilo.
