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Caractéristiques, variété Apparu il y a 5 000 ans, l’abricot est aujourd’hui un fruit apprécié de tous en été. Les variétés se sont développées au fil des années, multipliant les textures et les saveurs. Cultivé dans le sud-est de la France, l’abricot apparaît aux beaux jours et garnit les étals de sa chair gorgée de soleil. Riche en nutriments essentiels, il se décline dans des recettes aussi bien sucrées que salées. Recommandations pour sa préparation Tarte aux abricots, confiture, compote... Les bienfaits sur la santé D’un apport calorique moyen, l’abricot est un des fruits les plus riches en provitamine A (ou carotène) : un fruit apporte pratiquement 50% du besoin quotidien. Croquez l’abricot à pleines dents pour profiter de cette source d’énergie gourmande. Saisonnalité : de Juin à Aout ATTENTION : Prix au kilo
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Caractéristiques, variété Consommé depuis des millénaires, l'ail est un condiment très apprécié qui fait depuis longtemps partie de la tradition culinaire française. Il relève et sublime les saveurs Une tête contient 10 à 12 gousses. Recommandations pour sa préparation Il se consomme cru ou cuit en lamelles en chemise (avec sa peau), en confit, frotté sur du pain ou dans le fond d'un plat. Les bienfaits sur la santé S'intègre parfaitement à un régime sans sel car très pauvre en sodium. Mais très riche en vitamine C, potassium et phosphore. Saisonnalité : La culture de l'ail se déroule au printemps et à l'automne, il se consomme frais ou sec. ATTENTION : Prix pour une tresse de 500g
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Caractéristiques, variété Originaire de l'Ouest méditerranéen, l'artichaut est une évolution botanique du charbon. Cette fleur comestible a une saveur très fine. Délicate et généreuse, la chair et l'artichaut est gorgée d'antioxydants. Recommandations pour sa préparation L'artichaut violet est excellent cru, nettoyé, tourné, puis coupé en très fines lamelles avec vinaigre, huile d'olive, c'est un pur délice. Mais vous pouvez le faire cuire à la vapeur à consommer de suite ou en jardinière avec petits pois, asperges, patates, fèves... Les bienfaits sur la santé Moyennement énergétique, l'artichaut est gorgée de minéraux. Sa richesse en fer et vitamine C en font un bon atout anti-fatigue. Saisonnalité :
- Août - Septembre - Octobre
- Artichaut violet : Mars à Mai
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Recommandations pour sa préparation Les asperges sont à consommer rapidement. On peut les conserver jusqu’à trois jours au frais. Une fois cuites, il faut les consommer car elles perdent rapidement leur saveur. Il faut bien éplucher les asperges blanches et violettes. Prenez un économe, posez l’asperge sur une planche et épluchez de la tête vers le pied. Effectuez au moins deux passages pour éliminer les parties filandreuses. Recoupez le pied à deux centimètres. Les asperges vertes sont plus tendres, coupez le pied et épluchez légèrement. ATTENTION : Prix au kilo
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Caractéristiques, variété La plus fréquente est l'aubergine violette, à la chair blanche et moelleuse, mais il existe des rayées, des blanches. Ce légume colore et vitamine vos plats tout l'été. L'aubergine, c'est les beaux jours. Recommandations pour sa préparation Mijotée, grillée, sautée, frite et la chair de ce légume prend une texture incroyablement fondante en bouche. Vous pouvez aussi les faire confie. Sans oubliez le fameux TIAN de légume. Les bienfaits sur la santé Pauvre en calories, l'aubergine contient beaucoup de fibres, minéraux et vitamines en quantités importantes. Saisonnalité : de Juin à Octobre. ATTENTION : Prix au kilo
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Caractéristiques, variété La bière de riz est élaborée à partir du riz de Camargue, un riz français cultivé depuis le Moyen-Age, labellisé (IGP) et naturellement doté de nombreuses vertus. Laissez-vous surprendre par son goût unique et incomparable ! Saisonnalité : Toute l'année. ATTENTION : Prix à l'unité
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Caractéristiques, variété La cerise est le premier fruit à noyau de l’année. Dès l’arrivée des beaux jours, elle est récoltée, triée et emballée à la main avant d’atterrir sur les étals. Sucrée ou acidulée, elle peut se consommer au choix crue ou cuite. Certes, elle est un peu plus calorique que les autres fruits. Mais elle possède des qualités nutritionnelles dont il serait dommage de se priver ! Recommandations pour sa préparation Les cerises sont souvent consommées telles quelles ou cuisinées en dessert : tartes, clafoutis, confiture, salades de fruit, etc. Mais vous pouvez également les préparer en garniture ou en sauce avec le canard, les gibiers, le porc et le veau. Vous pouvez aussi les intégrer à des crudités ou des salades. Les bienfaits sur la santé Les cerises sont un peu plus sucrées et caloriques que les autres fruits rouges. Toutefois, elles contiennent de nombreuses vitamines (B et C) ainsi que des minéraux. Saisonnalité : de Mai à Juillet. ATTENTION : Prix au kilo
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Caractéristiques, variété De bonnes confitures faites maison, avec des fruits de notre Ferme. Sans sucres ajoutés, elles vous garantissent l'arôme pur du fruit dans toute son authenticité. Saisonnalité : Toute l'année. ATTENTION : Prix à l'unité
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Caractéristiques, variété Nos coulis de tomates de la Ferme aux Hirondelles sont constitués à 100% de tomates anciennes, garanties sans pesticide. Elles offrent un goût incomparable, sans ajout superflu ! Saisonnalité : Toute l'année. ATTENTION : Prix à l'unité
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Retrouvez nos variétés de courges, courges butternut, potimarrons, etc !
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Caractéristiques, variété Ce légume du soleil sent bon la méditerranée est présent dans les assiettes tout l'été. La courgette est l'aliment de la forme par excellence très peu calorique mais très riche en vitamines, fibres et minéraux. Elle est de plus très digeste. Recommandations pour sa préparation La courgette accepte tout : rapée, tranchée, en rubans, en rondelles, en tronçons... Plus la courgette est découpée fine, plus la cuisson est rapide Mais la courgette se mange aussi bien en salade, on peut en faire aussi des "pâtes", et peu aussi s'intégrer dans la préparation d'un gâteau au chocolat. Conseils : toujours saler vos légumes en fin de cuisson surtout la courgette. Saisonnalité : Elle est dans notre ferme du début à la fin de la saison (Mars - Novembre) ATTENTION : Prix au kilo
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Caractéristiques, variété L'huile d'olive Bio variétale a la particularité d'être produite à partir d'une seule et même variété d'olive : l'Ascolana Tenera. Cette olive est considérée comme l'une des meilleures au monde ! Elle est originaire de la côte adriatique italienne, est cultivée dans cette région depuis la Rome Antique, et fait partie des joyaux de l'Italie. Que l'huile soit issue de plusieurs ou d'une seule sorte de fruit n'affecte pas la qualité du produit : c'est surtout au niveau du goût que la différence se révèle. Dons laissez-vous porter par son arôme authentique et ancestral ! Recommandations pour sa préparation Aussi bien crue que cuite, cette huile se marie avec tous types de salades et de cuisine. Les bienfaits sur la santé L'huile d'olive est composée en majorité d'acides gras mono et polyinsaturés. Ceux-ci jouent un rôle important dans la prévention du risque d'infarctus du myocarde, par exemple, ou des maladies coronariennes. Il est encore plus vrai que la consommation d'huile d'olive semble améliorer les facteurs liés aux maladies cardiovasculaires. Saisonnalité : Toute l'année. ATTENTION : Prix à l'unité
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Caractéristiques, variété L'huile d'olive Bonfhilon est produite directement au Moulin de Grans. Les olives sont écrasées par des meules en granit, et ensuite pressées à froid au Moulin. Cette huile d'olive est préparée dans la plus pure tradition et vous garantit une qualité et une saveur optimales. Recommandations pour sa préparation Aussi bien crue que cuite, cette huile se marie avec tous types de salades et de cuisine. C'est une huile légère pour des mets légers. Les bienfaits sur la santé L'huile d'olive est composée en majorité d'acides gras mono et polyinsaturés. Ceux-ci jouent un rôle important dans la prévention du risque d'infarctus du myocarde par exemple ou des maladies coronariennes. Il est encore plus vrai que la consommation d'huile d'olive semble améliorer les facteurs liés aux maladies cardiovasculaires. Saisonnalité : Toute l'année. ATTENTION : Prix à l'unité
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Caractéristiques, variété Des jus variés qui sont confectionnés à partir de pommes des Alpes. Saisonnalité : Toute l'année. ATTENTION : Prix à l'unité
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Un panier avec des légumes et fruits de saison à emporter au drive de la Ferme
Composition du panier :
- 1 kg de pommes
- 1 kg d'aubergines
- ½ kg courgettes 2 nd choix
- 1 salade
- 1 potiron
- 2 oignons frais
- 2 gousses d'ail
- 1 coulis de tomates
- 1 kg poivrons verts et rouges
- 1 kg patates nouvelles